Platos gallegos típicos que no te puedes perder en Bouzas
Carta & producto ·
Pulpo á feira, raxo, croquetas da casa... un repaso a los clásicos gallegos que no deberían faltar en tu mesa quien venga de visita a Bouzas.
Si es tu primera vez en una tapería gallega, hay algunos platos que conviene conocer antes de sentarte a la mesa. No son una moda: son los que llevan generaciones en la mesa de cualquier casa de la ría.
El pulpo á feira es, probablemente, el más conocido fuera de Galicia: pulpo cocido, patata, aceite de oliva virgen extra y pementón da Vera, sencillo en apariencia y exigente en el punto de cocción.
El raxo, lomo de cerdo salteado, es uno de esos platos "de toda la vida" que rara vez falla. Acompañado de patatas fritas, es una ración que centra cualquier mesa.
Y luego están las croquetas da casa, cremosas, doradas y hechas cada día, que en Galicia se toman casi como un termómetro: si las croquetas están bien, la cocina va bien.
En habemus los tenemos todos en la carta, junto con producto de la lonja de Bouzas según el día. Si vienes por primera vez, empieza por estos tres y deja que la barra te guíe a partir de ahí.